法瓦瑞的故事

   

法瓦瑞巧克力工厂始创于1826年,位于瑞士的商业和文化中心日内瓦,至今已经由法瓦瑞家族传承七代,是瑞士巧克力制造业的先驱,也是日内瓦地区唯一一家手工巧克力制造商。

从原材料的挑选到巧克力配方的研制,法瓦瑞坚持全程控制巧克力生产的每个环节。可可豆的产地、种植以及运输都必须符合生产工艺的要求。法瓦瑞承诺,在生产过程中100%使用自己精心挑选的可可豆。在其他配料的挑选上法瓦瑞也是精益求精, 产自皮埃蒙特(意大利)的榛子和产自瓦伦西亚(西班牙)的扁桃仁均由法瓦瑞工厂自行烘焙,选用的牛奶来自于瑞士最好的阿尔卑斯山农场。

与瑞士著名的手表制造业相同,巧克力制造商在生产过程总也要严格遵守生产规则,以达到最优秀的品质。巧克力的四个主要工艺流程是:烘培,研磨,搅拌和温控。时间和温度的掌控是造就高品质好口感巧克力的关键因素。法瓦瑞沿用近200年历史的巧克力配方,同时根据现代人的需求不断创新。高品质的原料和专业的生产工艺使得法瓦瑞各个系列的巧克力都有其独特的口味,天然的纯香配以丝绸般润滑的质地,口感细腻,回味浓香,给人们极致的享受。